تمهيد
يعد كتاب «Eat Better, Live Longer: Understand What Your Body Needs to Stay Healthy» للدكتورة سارة بروير وخبيرة التغذية جولييت كيلّو محاولة عملية للإجابة عن سؤال يبدو بسيطًا، لكنه يرتبط بأحد أكثر الأسئلة التي شغلت الإنسان منذ القدم: كيف يمكن أن نعيش حياة أطول، وأكثر صحة، وأقل عرضة للأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر؟
لا يتعامل الكتاب مع طول العمر باعتباره مسألة مرتبطة بالجينات أو الحظ وحدهما، وإنما ينظر إلى الطعام باعتباره أحد العوامل التي يمكن للإنسان التحكم فيها. ومن خلال الجمع بين المعلومات العلمية والنصائح الغذائية والأمثلة المستقاة من مجتمعات يعيش فيها عدد كبير من الأشخاص إلى أعمار متقدمة، تقدم المؤلفتان رؤية تقوم على تغيير العادات اليومية بصورة تدريجية، بدلًا من البحث عن حلول سريعة أو أنظمة غذائية قاسية.
ماذا يريد الكاتب؟
الفكرة الأساسية للكتاب أن ما نأكله وكيف نأكله يمكن أن يؤثر بصورة عميقة في صحتنا مع تقدم العمر. ولذلك لا تكتفي المؤلفتان بالحديث عن الأطعمة الصحية، وإنما تحاولان تفسير ما يحدث داخل الجسم أثناء عملية الشيخوخة، وما يحتاج إليه كل جهاز من أجهزة الجسم من عناصر غذائية حتى يستمر في أداء وظائفه بأفضل صورة ممكنة.
ويتحول الكتاب بذلك إلى نوع من الدليل العملي لفهم العلاقة بين الغذاء والصحة، إذ يستعرض الأطعمة والعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد على تقليل مخاطر بعض الأمراض أو التخفيف من آثار بعضها، مع التأكيد على أن الهدف ليس الوصول إلى «حمية مثالية»، وإنما بناء نمط حياة يمكن الاستمرار عليه.
لماذا هذا الكتاب؟
لأن الكتاب ينقل النقاش حول التغذية من سؤال «ماذا آكل لإنقاص وزني؟» إلى سؤال أوسع: «ماذا يحتاج جسمي حتى أظل بصحة جيدة لأطول فترة ممكنة؟
وهذا التحول مهم؛ فالمؤلفتان تنظران إلى الطعام باعتباره استثمارًا طويل الأجل في صحة الجسم، وليس مجرد وسيلة للتحكم في الوزن. ومن هنا يأتي تركيزهما على الوقاية، ودعم وظائف الجسم، والتعامل مع التغيرات التي تحدث مع التقدم في العمر.
كما يستفيد الكتاب من تجارب المعمرين في أنحاء مختلفة من العالم، بحثًا عن العادات المشتركة التي يمكن أن تقدم دروسًا عملية لمن يريد تحسين نمط حياته.
يلخص هذا الكتاب عدة أمور:
أولًا: الطعام جزء من استراتيجية طول العمر، حيث يرى الكتاب أن النظام الغذائي لا ينبغي أن يُنظر إليه باعتباره علاجًا مؤقتًا أو برنامجًا لإنقاص الوزن، وإنما باعتباره جزءًا من استراتيجية متكاملة للحفاظ على الصحة مع مرور السنوات.
ثانيًا: فهم الجسم يسبق تغيير النظام الغذائي، فمن الأفكار المهمة في الكتاب أن معرفة احتياجات الجسم تتطلب فهم التغيرات التي تحدث له مع العمر. ولهذا يربط المؤلفتان بين مراحل الشيخوخة المختلفة والاحتياجات الغذائية التي تساعد الجسم على المحافظة على وظائفه.
ثالثًا: الاستفادة من تجارب المعمرين، إذ يتوقف الكتاب عند أسرار طول العمر لدى المعمرين في مناطق مختلفة من العالم، محاولًا اكتشاف العادات الغذائية وأنماط الحياة التي يمكن الاستفادة منها، بدلًا من النظر إلى طول العمر باعتباره ظاهرة غامضة لا يمكن فهمها.
رابعًا: التغيير التدريجي أكثر قابلية للاستمرار، فلا يقدم الكتاب فلسفة تقوم على الحرمان أو المنع المطلق، بل يشجع على إدخال تعديلات بسيطة وواقعية على ما يأكله الإنسان وطريقة تناوله للطعام. ويحدد الناشر 10 تعديلات بسيطة لكنها ذات معنى يمكن تطبيقها في الطعام وطريقة تناوله.
خامسًا: الوقاية تبدأ من المائدة، ويربط الكتاب بين الاختيارات الغذائية ومخاطر الإصابة ببعض الأمراض، ويهدف إلى مساعدة القارئ على اتخاذ خيارات غذائية أكثر وعيًا، استنادًا إلى ما تصفه دار النشر بأنه نهج قائم على العلم.
سادسًا: الغذاء ليس منفصلًا عن نمط الحياة، فالكتاب لا يتحدث عن مكونات الطعام بمعزل عن طريقة الحياة، وإنما ينظر إلى الصحة باعتبارها نتيجة مجموعة من العادات اليومية التي تتراكم آثارها مع الوقت.
لمن يناسب الكتاب؟
يناسب الكتاب كل من يهتم بالصحة الوقائية والتغذية وطول العمر، خصوصًا الأشخاص الذين يريدون فهم احتياجات أجسامهم مع التقدم في السن، أو يرغبون في إدخال تغييرات عملية ومستدامة على نظامهم الغذائي.
كما يمكن أن يكون مفيدًا لمن يبحث عن علاقة أكثر وعيًا بالطعام، بعيدًا عن الحميات المؤقتة والاتجاهات الغذائية المتغيرة.
مميزات الكتاب
- الجمع بين المعلومات العلمية والتطبيق العملي.
- التركيز على الوقاية وليس العلاج فقط.
- الربط بين التغذية والتقدم في العمر.
- الاستفادة من تجارب المعمرين حول العالم.
- تقديم 10 تغييرات غذائية وسلوكية قابلة للتطبيق.
- وجود خطة غذائية لأربعة أسابيع.
- أكثر من 110 وصفات تساعد على تحويل الأفكار إلى ممارسة يومية
قراءة صحفية
يقدم «Eat Better, Live Longer» رسالة تبدو بسيطة في ظاهرها، لكنها تحمل دلالة أعمق: العمر لا يُقاس بعدد السنوات فقط، وإنما بعدد السنوات التي يستطيع الإنسان أن يعيشها وهو محتفظ بقدر جيد من الصحة والحيوية.
ومن هذه الزاوية، يعيد الكتاب تقديم الطعام بوصفه أحد أهم القرارات اليومية التي يمكن للإنسان التحكم فيها. فكل وجبة تمثل اختيارًا، وكل عادة غذائية تتكرر لسنوات يمكن أن تتحول إلى عامل مؤثر في مستقبل الجسد.
وتكمن أهمية الكتاب في أنه لا يعد القارئ بحيلة سحرية لإيقاف الشيخوخة، ولا يقدم وصفة واحدة تصلح للجميع، وإنما يدفعه إلى فهم جسده بصورة أفضل، وإعادة النظر في علاقته بالطعام، ثم اتخاذ تغييرات صغيرة يمكن أن تتراكم آثارها بمرور الوقت.
وفي النهاية، فإن الرسالة التي يتركها الكتاب ليست أن الطعام وحده يصنع العمر الطويل، وإنما أن الاهتمام بما نضعه في أطباقنا هو أحد أكثر أشكال الاستثمار وضوحًا في السنوات القادمة من حياتنا.
حقوق النشر
هذه المادة عبارة عن قراءة صحفية تحليلية مستقلة أُعدت لأغراض التعريف بالكتاب ومناقشة أفكاره ومراجعته فكريًا، ولا تمثل ترجمة أو إعادة إنتاج للنص الأصلي، مع احترام حقوق المؤلفتين والناشر وحقوق الملكية الفكرية للعمل.
بطاقة تعريفية بالكتاب
عنوان الكتب Eat Better, Live Longer
المؤلفتان Sarah Brewer – Juliette Kellow
الناشر Dorling Kindersley
تاريخ النشر 14 مايو 2018
عدد الصفحات 224 صفحة
ISBN 9780241313626
